TONGSENG ANAK DOMBA Lamsbout in pittige knoflooksaus met kool. Tongseng is van oorsprong een Javaans gerecht van geitenvlees, hart en lever. Die organen laten wij weg. Daarnaast gebruiken we een prachtige plak lamsbout en bouwden het gerecht op in onze Balistyle. Het...
KAMBING MEKUAH Aromatische curry van geitenbout. Heerlijk comfort food: zacht geitenvlees in een kruidige, bijna dromerige kokossaus met verrassende smaakaccenten. De peulen van de kardemom, familie van de gember, ruiken naar sinaasappelparfum en geven een zachte...
BABI RUJAK Pittig en kruidig varkensvlees op een bed van gemengde zoetzure groenten en met een gekaramelliseerd korstje. Heerlijke snack, perfect gerechtje bij een Selamatan Jalan, maar ook uiterst geschikt als een van de hoofdgerechten van een rijsttafel. ...
