OP ‘N STOKJE DE WERELD ROND

Voedsel op een stok prikken en boven open vuur of gloeiende kolen roosteren is van alle tijden en van over de hele wereld. “Spies, brocheta, souvlaki, sis kebab, skewer, brochette, shaslik, espetada, yakitori, saté” om er maar eens een paar te noemen. Ook wij kunnen daar ontzettend van genieten. Het is dan ook bijna vanzelfsprekend dat wij na het succes van “Balistyle Chef” en met die ervaringen ons ook op deze lekkernijen storten. Maar dan wel zoals het hoort en niet op de Hollandse manier van grote hompen vlees op een stok, verbrand en verzopen in warme, zoute pindakaas met sambal.
Dat vergde onderzoek en experimenteren, maar het resultaat mag er zijn. Vinden wij. En velen met ons. Laten we beginnen met sateetjes in Balistyle. Vooralsnog alleen de “heerlijke plaatjes”. Binnenkort gevolgd door de recepten. Geniet ervan!

SATÉ TEMPEH KUAH KECAP

vegetarisch sateetje van tempeh en kecapsaus

Niet als vleesvervanger, want die bestaan mijns inziens niet, maar gewoon als lekkere snack bij de borrel, als amuse of als gerechtje bij je satéproeverij, selamatan jalan of rijsttafel. Hoe dan ook, genieten en een “heerlijk plaatje”.

SATÉ CELENG LEMAK KECAP

varkensspek in een ketjapmarinade met ketjapsaus en gefruite uitjes

SATÉ CELENG LEMBUT GURIH

Malse, kruidige hamlap geserveerd op en met rode basilicum

SATÉ KAMBING KHAS LONNY

saté van geit op de wijze van Lonny

SATÉ KAMBING MANIS LALAH

geitenbout zoet en pittig

SATÉ KAMBING NENAS

in ananas gemarineerde geit

SATÉ KAMBING SAMBAL KECAP

geit met pittige ketjapsaus

SATÉ KAMBING TEGAL

geit op de Maleise wijze van Tegal

SATÉ SINGAPORA

varkensfilet zoals ik ‘m at in Singapore

.