EEN VECHTHAAN

EEN VECHTHAAN… wordt gehouden in een speciale gevlochten mand, guungan siap, die met de open bodem zorgt voor een constante training van de pootspieren van de haan. Bovendien kan deze mand overal geplaatst worden zodat de haan went aan drukte, omgevingsgeluiden...

WAAR TER WERELD OOK

Waar ter wereld ik ook kwam… … KOOKLES. Soms een workshop van een middag, soms van een dag. De ene keer met bezoek aan de lokale markt, de andere keer met een tour door de moestuin. Soms een intensieve kookles van een paar uur, soms van een hele dag en soms van...

DE GEVLINDERDE KIP

De gevlinderde kip Een hele kip perfect roosteren is bijna onmogelijk of dan toch een echte uitdaging, want snijd je uiteindelijk je prachtig goudbruin geroosterd kippetje aan, dan kan het voorkomen dat die prachtige kip van binnen erg droog blijkt te zijn geworden....

EEN UITGELATEN ZWIJNTJE

Een uitgelaten zwijntje We zijn op Bali en onderweg naar I Wayang Suastika Adhi, die toen nog met zijn jonge gezin in Bualu net ten zuiden van het schiereiland Nusa Dua leefde. Het is nog tamelijk vroeg, maar al heerlijk warm en alles om ons heen is een en al...

AL KIJK JE NOG ZO LELIJK…

AL KIJK JE NOG ZO LELIJK… …uiteindelijk word je toch een “heerlijk plaatje”. Herinneringen aan heerlijke, vers gegrilde vis op Bali dreven Hans en mij naar de Albert Cuyp in Amsterdam op zoek naar Dorade Royale. Deze prachtige vis heet zo vanwege het kleine gouden...

PAHA SIAP KUAH KECAP

Kippendij in kecapmarinade Vroeg in de lente. De temperatuur voor het eerst in de dubbele cijfers. Naar buiten. Grillen. Maar wat? Snel en gemakkelijk. Zin in zoet, pittig, kruidig. De kleine satégrill. Die is snel en gemakkelijk voor te bereiden. Kippendij,...
error: Content is protected !!