SARANG BURUNG JAGANG

Vogelnestje van groenten. Zacht vegetarisch bijgerecht of heerlijk component van gerecht met (kwartel)ei of kruidig gehakt. Hoe dan ook een heerlijk plaatje.

INGREDIËNTEN

300 gr witte kool, 100 gr prei, 10 gr jahe, 2 eieren, 40 gr bloem, 10 gr selderijblad, zwarte peper, zout, 3 el rijstolie

BEREIDING

Snijd de kool en de prei in flinterdunne reepjes, was ze zorgvuldig en laat ze uitlekken.

Snipper de selderijblaadjes. Houd 12 blaadjes apart voor de opmaak.

Schil en snipper de gember zo fijn mogelijk.

Klop het ei los in een mengkom. Roer de bloem erdoor.

Meng de kool, de prei en de selderij door het ei. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Verhit de olie in een grote koekenpanen schep bergjes van het beslag in de hete olie. Druk ze met een grote soeplepel een beetje plat en hol. Laat de vogelnestjes knapperig bruin bakken en keer ze om.